CARDO CON ALCACHOFAS

Tiempo de preparación: 10-15 MINUTOS
Ingredientes: 2 tarros de cardo al natural rosara de 1 Kg.
1 tarro de 1 kg de alcachofas de Tudela mitades Rosara.
4 dientes de ajo
100 grs de jamón serrano
1 cucharada de Harina
1 litro de caldo de carne (consomé)
aceite de oliva
sal

Preparación: Se trocea el jamón y se pica el ajo, se fríe todo en aceite de oliva. Luego se le añade la harina, se le da una vuelta y se le echa el caldo de carne, se deja cocer un par de minutos y se le añade sal al gusto.
Se escurren el cardo y las alcachofas del tarro y se le añaden al conjunto, que se deja hirviendo 5 minutos. Es muy importante no revolver con la cuchara, pues se romperían las alcachofas que son muy tiernas, un meneo tipo pil-pil (moviendo la cazerola adelante y atrás) será suficiente.

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