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Tiempo de preparación: 5-10 minutos 3-5 huevos Preparación: Se sofríen unos 2 minutos los hongos en el aceite de oliva, pasado este tiempo se le añade el ajete fresco cortado en trozos pequeños. Cuando va a empezar a dorarse el ajo se le añaden las gambas Y se le da unas vueltas. El huevo se puede añadir batido ya previamente o cascarlo y depositarlo directamente sobre la sartén, y luego revolverlo hasta cuajarlo junto con los ajos, las gambas y el hongo, eso lo dejamos a decisión de cada gusto. Una vez cuajado el huevo, se retira del fuego y se le añade sal y hierbabuena al gusto. Este revoltillo es una variante de la receta tradicional a la que le hemos añadido hierbabuena por el buen aroma que prestará al plato, dándole frescura y encanto.
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